Pulpa de Tamarindo:

Mi idea de la cocina tiene que ver con todo aquello que sea natural, no manipulado, ni modificado, es decir huyo, siempre que puedo, de los productos preparados, los artificios de la comida rápida y de todo aquello en cuya composición intervengan sustancias de “origen dudoso”. También huyo de los “fundamentalismos” que nos llevarían en alimentación a pasar por el microscopio todo aquello que comemos o bebemos.

Mi actitud es de cierta prudencia con lo que comemos, conocer siempre sus ingredientes, procurar que esté manipulado de una forma artesanal, cercana y en aquellos productos que podamos, utilizarlos de carácter biológico y ecológico. Además practico el vegetarianismo de una forma muy particular en la medida en que mi familia no lo es aunque tengo que reconocer que espero sembrar la semilla para que en su futuro de adultos lo practiquen por el bien de su salud y del propio planeta.

Nuestros cursos están abiertos a los curiosos, a los gourmets, a los inquietos, a los que cansados de ver recetas de cocina y de repetirlas, quieren empezar a crear, a inventar, a mezclar, a comer mejor, a desarrollar los sentidos, a explorar olores, a sentirse más sanos, a descubrir la alquimia de los sabores.

No es un curso de cocina para aprender recetas, es un curso de cocina para darnos un empujoncito, porque no hay límites en la cocina por eso es tan apasionante. Cualquier alimento nuevo para nosotros puede cocinarse con una vieja receta, y cualquier alimento tradicional, que siempre comemos de la misma forma, podemos aplicarle una fórmula nueva, solo es cuestión de atreverse. Y hablando de atreverse en este curso vamos a explorar el mundo de la comida vegetal (sin carnes ni pescados) y os aseguramos que aunque el “riesgo” es mayor, el resultado es aún más sorprendente y delicioso.

Objetivos del curso
Aprender a combinar, a mezclar, a crear…
Abordar el uso de ingredientes tradicionales con nuevas formulas.
Conocer nuevos ingredientes y descubrir como cocinarlos.

Método
Cada sesión ira acompañada de un dossier con la información sobre cada alimento e ingrediente, haciendo especial hincapié en las diferentes hierbas, especies y aderezos. La elaboración de cada plato irá descubriendo sus diferentes posibilidades y el ejercicio final consistirá en ponerles un título personal a cada creación, reflexionando sobre variantes y cambios que cada asistente aporte.

Contenidos
Cuatro sesiones de 4 horas cada una e incluye la degustación de los platos que se preparan. Cada asistente podrá invitar a un acompañante al bufet-degustación.
Las sesiones son independientes, es decir, se podrá realizar una o varias sesiones.

Número de asistentes
Máximo de doce por sesión

Fechas
Sábado 9 de abril de 2005, de 12 a 16.00 horas. Legumbres
Sábado 7 de mayo de 2005, de 12 a 16.00 horas. Cereales
Sábado 21 de mayo de 2005, de 12 a 16.00 horas. Verduras

Sábado 4 de junio de 2005, de 12 a 16.00 horas. Frutas y frutos

Precio por sesión sin alojamiento
50 euros

Lugar
Casa de Turismo Rural La Cerra (Careñes), Villaviciosa, Asturias.
Precio del alojamiento por noche
en la Casa de Turismo Rural La Cerra (Careñes), Villaviciosa, Asturias.
Tfno: 985899484. Correo: [email protected]
Web: www.casalacerra.com
Habitación individual + desayuno: 30 euros
Habitación doble + desayuno para dos personas: 45 euros

Alojamientos alternativos
Hotel Son de Mar (Quintueles), Villaviciosa, Asturias.
Tfno: 985894448. Correo: [email protected]
Web: www.hotelsondemar.com

Apartamentos Monte Deva (Deva), Gijón, Asturias.
Tfno: 985339943. Correo: [email protected]
Web: www.apartamentosmontedeva.com

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