Pulpa de Tamarindo

NOVIEMBRE: Taller de Cocina creativa vegetariana: influencias de las cocinas del mundo en la cocina vegetariana

Los sábados 5, 12, 19 y 26 de noviembre en la Casa de aldea La Cerra en Careñes, Villaviciosa, nos volveremos a ver en una nueva edición del Taller de cocina vegetariana. He aquí el programa

Este taller está abierto a los curiosos, a los gourmets, a los inquietos
a los que cansados de ver recetas de cocina y de repetirlas, quieren empezar a crear, a inventar, a mezclar, a comer mejor, a desarrollar los sentidos, a explorar olores, a sentirse más sanos, a descubrir la alquimia de los sabores. No es un taller de cocina para aprender recetas, es un taller de cocina para darnos un empujoncito, porque no hay límites en la cocina por eso es tan apasionante. Cualquier alimento nuevo para nosotros puede cocinarse con una vieja receta, y cualquier alimento tradicional, que siempre comemos de la misma forma, podemos aplicarle una fórmula nueva, solo es cuestión de atreverse. Y hablando de atreverse en este taller vamos a explorar el mundo de la comida vegetal (sin carnes ni pescados) y lo haremos de la mano de las cocinas India, Japonesa, China, Mejicana y/o Mediterránea y os aseguramos que aunque el “riesgo” es mayor, el resultado es aún más sorprendente y delicioso.

Objetivos del Taller
Aprender a combinar, a mezclar, a crear…
Abordar el uso de ingredientes tradicionales con nuevas formulas.
Conocer nuevos ingredientes y descubrir como cocinarlos.

Metodología y contenidos
Este Taller está dividido en cuatro sesiones y los platos serán elaborados entre todos los participantes. Cada sesión ira acompañada de un dossier con la información sobre cada alimento e ingrediente, haciendo especial hincapié en las diferentes hierbas, especies y aderezos que están presentes en la variada gastronomía de las grandes cocinas del mundo.

Número de asistentes
Máximo de doce por sesión

Fechas
Sábado 5 de noviembre de 2005, de 12 a 16.00 horas. 1ª sesión: Legumbres
Sábado 12 de noviembre de 2005, de 12 a 16.00 horas. 2ª sesión: Cereales
Sábado 19 de noviembre de 2005, de 12 a 16.00 horas. 3ª sesión: Verduras
Sábado 26 de noviembre de 2005, de 12 a 16.00 horas. 4ª sesión: Frutas y frutos

Lugar
Casa de Turismo Rural La Cerra (Careñes), Villaviciosa, Asturias.
Tfno: 985899484/625126832. Correo: [email protected]
Web: www.casalacerra.com

PRECIOS
PRECIO POR SESION SIN ALOJAMIENTO: 50 EUROS (incluye: invitación de un compañer@ o amig@ a la degustación)
PRECIO DEL ALOJAMIENTO POR NOCHE EN LA CERRA:
HABITACION INDIVIDUAL MAS DESAYUNO: 30 EUROS
HABITACION DOBLE MAS DESAYUNO PARA DOS PERSONAS: 45 EUROS.
FIN DE SEMANA VEGETARIANO ( mínimo 6 personas): 80 euros por pareja y dia (incluye: alojamiento, desayuno y menú degustación vegetariano).

Alojamientos alternativos
Hotel Son de Mar (Quintueles), Villaviciosa, Asturias.
Tfno: 985894448. Correo: [email protected] Web: www.hotelsondemar.com
Apartamentos Monte Deva (Deva), Gijón, Asturias.
Tfno: 985339943. Correo: [email protected] Web: www.apartamentosmontedeva.com

De momento hay plazas para todas las sesiones. Podéis inscribiros a traves de este blog o llamando a los teléfonos que aparecen en el programa. Hasta la próxima entrada.

Y fuimos al Parque Natural de Redes

a comernos una cesta de pic-nic con nuestros amigos álbum de fotos.. El auténtico placer de cualquier comida está en compartirla y si el lugar es Brañagallones, no se puede pedir más.

La Feria de Vegadeo y Un picnic de otoño...

El pasado fin de semana nos armamos de valor (son casi dos horas de coche desde Gijón) y nos fuimos a visitar la II Feria de agricultura ecológica de Vegadeo. Todo fue porque vi un anuncio en la prensa local que hablaba de la presencia de empresas de bioconstrucción además de expositores de productos biológicos y lo cierto es que pensé que era una buena oportunidad para conocer el panorama asturiano en esta materia. El resultado no puedo decir que haya sido negativo porque cuando salimos con nuestros amigos, a donde quiera que vayamos, siempre merece la pena, pero la verdad es que la Feria no ofrecía casi nada de lo que anunciaba; no había ningún expositor de bioconstrucción, la presencia de agricultores asturianos era minoritaria (había mayor proporción de vascos, cántabros y gallegos que de asturianos) y el ambiente, dado que había muy poca gente, era por decirlo suavemente "un poco sosu". En fin, a pesar de todo, compramos, aceite, queso, huevos y algún que otro cosmético de alóe. Eso sí, la idea de dar una vuelta a los crios en coche de caballos tuvo mucho éxito y los mios la dieron, faltaría más...

Un picnic en otoño o que llevar para comer que no sea lo de siempre
Os propongo una cesta para este otoño (hay que ir a contemplar alguno de los bosques autóctonos que tenemos cerca). En ella, ademas de sacacorchos, servilletas (siempre se me olvidan), platos, vasos, copas, cubiertos y bolsa de basura podemos llevar:
Un taboulé (couscous o bulgur, tomate, cebolla, pimiento, pepino, aceitunas, aceite, limón, menta, sal con una base de lechuga)
Una tortilla (con los vegetales que tengamos en casa, patata, cebolla, calabacín, zanahoria...)
Unos emparedados (lechuga, tomate, tofu pasado por la sartén y una salsa a base de mostaza de dijón, yema de huevo, aceite de oliva, sal y albahaca fresca)
Un poco de queso, un poco de fruta, una tableta de chocolate y un trozo de bizcocho, completan a la perfección el apartado de comida. En cuanto a la bebida, agua, vino y un termo con café. Os hice alguna foto para "animar" el texto. En la próxima entrada os hablaré de los nuevos cursos de cocina vegetariana que haremos este otoño en La Cerra. Hasta pronto.