Pulpa de Tamarindo

FINLANDIA Y PIKKUNUPPU

Agua y árboles, eso es Finlandia o Suomi como se dice en fines. País de increíble naturaleza que recorrimos este verano y del que os traemos algunas fotos. Visitamos y trabajamos en la granja de Pjotor y Cathi agricultores ecológicos pioneros en Finlandia de la agricultura sostenible y gente de una generosidad y una sensibilidad que nos dejó anonadados. Entre sus productos de una calidad inmejorable, la Sal de hierbas ”Yrttisuola”, una mezcla de sal marina de primera calidad con las hierbas aromáticas de su jardín. Entre sus valores, el respeto por la naturaleza, el cuidado del agua, el reciclaje consciente, el valor de las pequeñas cosas, la capacidad de compartir, la risa, el silencio, el deseo de vivir en armonía con lo que nos rodea… en fin la experiencia superó nuestras expectativas y las fotos os pueden dar una pequeña idea de lo que allí nos encontramos… disfrutadlas como lo hicimos nosotros

PULPA DE TAMARINDO Y EN VERANO...

Este verano la Universidad Popular de Gijón volvió a ofrecerme la posibilidad de dar un curso de cocina creativa vegetariana. Hicimos un montón de platos de las diferentes cocinas del mundo y los adaptamos a nuestros gustos, a nuestras posibilidades y a nuestra creatividad. Durante siete días hablamos de las legumbres, de los cereales, de las frutas y los frutos, de las verduras, de las especias, de las hierbas aromáticas pero también hablamos de los Jardines de Babilonia, de la necesidad de mejorar nuestra alimentación, de lo divertido que puede ser cocinar si no nos encorsetamos en las recetas, de nuestra despensa, de lo que nos venden, de la manipulación excesiva y tóxica de los alimentos, de la Nueva Cocina, en fin de estas y muchas cosas más de las que se habla cuando un grupo de gente, con intereses comunes, se reúne para trabajar. Espero que quienes asististeis al curso os haya servido tanto como a mi, gracias de nuevo por vuestra participación.
Nota: las fotos aun no me llegaron ni tampoco el aviso de emisión del programa de televisión , en cuanto sepa algo os aviso.

Pulpa de Tamarindo tambien estuvo en el Jardín de los Aromas. El pasado jueves, 3 de agosto , trabajamos sobre tres hierbas aromáticas con las que cocinamos tres recetas de inspiración mediterranea, india y tailandesa: un pan con tomillo, aceitunas negras y tomates secos; unas hamburguesas de soja texturizada con salvia y curry y una ensalada de legumbres con lavanda y un toque tailandés (agridulce en todo caso) en el aliño... Creo que este Jardín nos abre los sentidos de tal forma que cada vez es más "peligrosamente dulce" adentrarse en el, cualquier día de estos iremos y nos quedaremos allí para siempre "tragadas" por las hierbas y las plantas ... Menos mal que Nieves y Michael conocen sus secretos...

CHEF DANIELA NOS INVITA A COMER

Ayer fuimos invitados a comer en casa de nuestros amigos. La cocinera a quien yo llamo, Chef Daniela, hizo la comida. Cuando miro las fotos que saqué del evento observo sorprendida que la cámara captó la magia del momento, que hay un movimiento propio en las imágenes y pienso que aquí ha ocurrido algo muy extraño…de primero unas endivias rellenas de una crema de roquefort con aceite de oliva y nueces, de segundo canelones rellenos, entre otras cosas, de espinacas, queso fresco…y de postre una hermosa sandía aromatizada con menta fresca y rellena de un montón de variadas frutas
Daniela tiene 14 años y cocina como las hadas, es una pena no ser Isabel Allende para dedicarle una novela.

EL JARDIN DE LOS AROMAS EN AGOSTO

El próximo jueves, 3 de agosto, Pulpa de Tamarindo irá de nuevo al Jardín de los Aromas en Agones, Pravia. Para mi es un "lujo" de los de verdad,  poder impartir un taller de cocina vegetariana en este lugar y espero que quienes os acerquéis por allí, compartáis la misma sensación. Cocinaremos con hierbas, con flores, con recetas del mundo, en fin, una delicia de programa para una tarde de verano...

Esta es la introducción del programa:

TALLER DE COCINA CREATIVA CON VEGETALES Y HIERBAS AROMATICAS
“Influencias… ”

…de nuevo os presentamos un Taller de cocina vegetariana creativa en torno a las hierbas de este Jardín.  En esta ocasión pensamos que podríamos hacer nuestros algunos de los mandamientos de la  Nueva Cocina. El vegetarianismo que durante mucho tiempo se ha mantenido al margen de las nuevas tendencias (quizá porque había una preocupación mayor por la nutrición que por la creación) , poco a poco ha ido contagiándose  de esta corriente y hoy os presentamos tres platos “salpicados” de novedades y, por supuesto” de hierbas: el tomillo, la salvia y la lavanda serán hoy los protagonistas.