Este verano la Universidad Popular de Gijón volvió a ofrecerme la posibilidad de dar un curso de cocina creativa vegetariana. Hicimos un montón de platos de las diferentes cocinas del mundo y los adaptamos a nuestros gustos, a nuestras posibilidades y a nuestra creatividad. Durante siete días hablamos de las legumbres, de los cereales, de las frutas y los frutos, de las verduras, de las especias, de las hierbas aromáticas pero también hablamos de los Jardines de Babilonia, de la necesidad de mejorar nuestra alimentación, de lo divertido que puede ser cocinar si no nos encorsetamos en las recetas, de nuestra despensa, de lo que nos venden, de la manipulación excesiva y tóxica de los alimentos, de la Nueva Cocina, en fin de estas y muchas cosas más de las que se habla cuando un grupo de gente, con intereses comunes, se reúne para trabajar. Espero que quienes asististeis al curso os haya servido tanto como a mi, gracias de nuevo por vuestra participación.
Nota: las fotos aun no me llegaron ni tampoco el aviso de emisión del programa de televisión , en cuanto sepa algo os aviso.
Pulpa de Tamarindo tambien estuvo en el Jardín de los Aromas. El pasado jueves, 3 de agosto , trabajamos sobre tres hierbas aromáticas con las que cocinamos tres recetas de inspiración mediterranea, india y tailandesa: un pan con tomillo, aceitunas negras y tomates secos; unas hamburguesas de soja texturizada con salvia y curry y una ensalada de legumbres con lavanda y un toque tailandés (agridulce en todo caso) en el aliño... Creo que este Jardín nos abre los sentidos de tal forma que cada vez es más "peligrosamente dulce" adentrarse en el, cualquier día de estos iremos y nos quedaremos allí para siempre "tragadas" por las hierbas y las plantas ... Menos mal que Nieves y Michael conocen sus secretos...
Hola Veronica soy Claudio desde Argentina. Te comento que ya entregue la nota sobre blog de gastronomia y te incluí con tu dirección de web. Ojala tengas visitas de estos lejanos lugares!!! El articulo sale a fin de mes. Te paso mi blog (yo tambien soy usuario de este espacio genial) por si queres leerme en mi parte mas humana y despojado de la dura pluma periodistica. te mando besos.
www.claudioiscafre.blogspot.com
Publicado por: Claudios Lopez Iscafre | agosto 13, 2006 en 02:28 p.m.