Pulpa de Tamarindo quiere proponeros los talleres que impartirá este otoño en la Universidad Popular Municipal de Gijón. Se trata de 5 sesiones (el primer sábado de cada mes a partir de octubre) de Cocina creativa con vegetales, en los que veremos lo que podemos hacer para mejorar nuestra cocina vegetariana, por un lado, trabajando los ingredientes tradicionales con fórmulas nuevas y, por otro, descubriendo nuevos productos, aún poco conocidos, pero que son muy interesantes desde un punto de vista nutritivo y gastronómico. Todo ello bajo el debate actual de la Nueva Cocina en el que consideramos que la cocina vegetariana debe entrar en un puesto de honor ya que sus “principios” están respaldados, hoy más que nunca, por los “doce mandamientos” …
1. Aligerarás las recetas
2. Buscarás sabores originales
3. Renovarás y te abrirás a otras gastronomías
4. Innovarás
5. No cocerás demasiado
6. Utilizarás siempre productos frescos y de calidad
7. No serás sistemáticamente vanguardista y tomarás las bases tradicionales como punto de partida
8. Te servirás de las nuevas técnicas
9. Evitarás manipulaciones excesivas.
10. Considerarás la dietética al componer tus recetas y menús
11. No trucaras las presentaciones y no colocarás ningún elemento en el plato que no se pueda comer
12. Serás creativo, metódico y ordenado
¿se os ocurre alguno más que podamos añadir a esta lista o quizá alguno con el que no estéis de acuerdo, o definitivamente, no os gustan los “mandamientos”?… ¡!!me encantaría conocer vuestra opinión!!!
La matrícula para estos cursos estará abierta del 14 al 22 de septiembre. Para más información podéis visitar la web del Ayuntamiento de Gijón.
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