Pulpa de Tamarindo:

MI AMIGO GELU LLEVA UNA SEMANA EN HUELGA DE HAMBRE. SU PROTESTA ES MUY JUSTA Y TODOS LO SABEMOS, INCLUIDOS QUIENES LE RECLAMAN UN DINERO QUE EL NUNCA DEBIO, QUIENES LE ENGAÑARON PARA QUE CON SU FIRMA DE AVAL, RESPALDASE LO QUE EN REALIDAD NO ERA UN PROYECTO VITAL, SINO UN ROBO ENMASCARADO, Y QUIENES TIENEN EL PODER JUDICIAL Y SABEN QUE LA LEY AMPARA A NUESTROS AMIGOS, PERO AHORA ESTAMOS EN EL TIEMPO DE ESPERA Y GELU NO TIENE MUCHO PORQUE LOS DIAS PASAN SIN COMER NADA...FUE SU DECISION, DEJAR DE COMER PARA QUE LA SOLUCION LLEGUE DE UNA VEZ Y ACABAR ASÍ CON UNA ANGUSTIOSA ESPERA... ESTE BLOG ES DE COCINA, PERO ES MI BLOG, ASI QUE DURANTE EL TIEMPO QUE EL PERMANEZCA EN HUELGA NO HABLARE DE COMIDA DELANTE DE EL, ESO SI, EN CUANTO TERMINE SU PROTESTA Y SALGA VICTORIOSO, ENTONCES NOS SENTAREMOS JUNTOS A LA MESA Y DISFRUTAREMOS, COMO SIEMPRE, DE PLATOS, VINOS, DULCES Y RISAS, Y NOS TOCARÁ LA GAITA Y SABREMOS QUE DE NUEVO VUELVE EL TIEMPO DEL PLACER...TODO ESTO TAMBIEN VA POR TI, MI QUERIDA VIVI

Quienes os animais a hacer un Taller de Cocina creativa con vegetales, de los programados en lugares como El Jardín de los Aromas, la Universidad Popular y la casa de aldea La Cerra, sé que entendéis a que viene el título de esta entrada...Para quienes aún no os "atrevistéis" a cocinar con Pulpa de Tamarindo, solo deciros que hay algo en el ambiente de nuestros talleres que tiene que ver con el placer, el placer de descubrir nuevos ingredientes, el placer de acceder a nuevas fórmulas, el placer de escuchar, el placer de preguntar, el placer de compartir, el placer de disentir, el placer de imaginar...en fin, el placer del proceso de la comunicación en el que la transmisión es tan importante como la recepción, os doy las gracias por todo ello...
El pasado sábado hablamos sobre la pasta brisa y la pasta quebrada...Aquí os propongo una receta para cada una de ellas
PASTA BRISA
250 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
1 vaso de agua
sal

PASTA QUEBRADA (esta masa se "coloca" en el molde)
250 gramos de harina
175 gramos de mantequilla
1 huevo
75 de azucar

y la receta de blinis prometida
BLINIS
Mezcla 1 (se deja reposar al menos una hora antes de añadirle la mezcla 2)
• 4 cucharadas de harina integral
• 2 cucharadas de harina blanca
• 1 vaso de agua templada (para diluir la levadura)
• 10 gramos de levadura
• ½ vaso de leche templada
• una pizca de sal
Mezcla 2
• ½ vaso de leche
• una yema
• una cucharada de mantequilla
• una cucharada de azúcar

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