Pulpa de Tamarindo

OCLE, café, bar, comida... natural

Con Ocle se cierra una de las épocas profesionales más agradables de mi vida. Durante mucho tiempo quise "ejercer" como docente y, en estos dos últimos años, pude hacerlo gracias a que, quienes me rodean, confiaron en mi capacidad para "comunicar" contenidos...; La Cerra, la Universidad Popular, El Jardin de los Aromas, La Productora...en fin, que todos ellos y ellas hicieron posible que recuperase la emoción por trabajar impartiendo talleres de cocina, en los que estar con la gente fué, sin duda, la mejor de las experiencias...En esta nueva etapa nos espera un trabajo radicalmente diferente a todo lo que hicimos hasta ahora...llevar un café-bar-restaurante y vegetariano es algo tan nuevo que solo tenemos claro que no debemos dejar de tomarnos las cosas con mucho mucho sentido del humor... Hay alguna foto nueva de los últimos talleres de esta primavera en el album de fotos "Cocinando en la Universidad Popular"

Este es el logo de nuestro restaurante. En realidad, más que un restaurante propiamente dicho, será un bar, un café, un local para tomarse un vino, un lugar para comer algo diferente a cualquier hora del día ...estaremos en Santa Doradía, 19, frente al Garage Asturias y, claro, en Gijón...

El bizcocho vegano...

Lo prometido es deuda así que aquí os paso la receta del bizcocho, magdalena, pastel, brownie o como queramos llamarlo que el otro día falló y que debería haber salido bien... Tengo que deciros que aún no tuve tiempo de hacerlo pero, lo que es seguro, es que es cuestión de ponerse porque la receta es, efectivamente, sin huevos (aunque tampoco estaba nada mal con los que le pusimos a pesar de las malas y buenas, pero todas ellas, constructivas críticas…) En fin, un taller de cocina en la Universidad Popular es así, o al menos, así lo entiendo yo, un espacio de intercambio y de acercamiento, donde quienes participan se sitúan al mismo nivel de quien lo imparte (y éste debe crear las condiciones para que esto ocurra) para poder, entre todos, aprender “algo”, unos con el camino un poco recorrido y otros aún empezando pero todos ellos con un interés común…
Así que gracias por vuestra ayuda, vuestro saber hacer y vuestra participación También quedé en pasaros el teléfono y contacto de la cesta ecológica, aquí lo tenéis. Hasta la próxima. Un placer
Granja ecológica El Campón, Miravalles, Villaviciosa. 985974188-680514652. Juan y Cristina.
P.D: del anterior taller tenía pendiente la búsqueda de un dulce “arabe” a base de higos y nueces, no encontré la receta por eso no la he publicado pero seguiré buscando. Por si alguien sabe de él me lo describieron como una especie de pasta a base de higos y nueces molidos que se toma como tentempié …”se busca”, nombre e ingredientes…
Descargar brownies_veganos.doc